本文摘要：移动互联网时代，科技创新正在全方位改变人们的衣食住行。当智慧餐厅、刷脸支付、无感支付等新事物相继泛起，是否意味着餐饮行业面临着智慧化的洗礼？曾经，对于餐饮行业而言，喜茶的排队可谓是现象级的。然而，2018年年头，喜茶的技术团队决议，通过技术手段去消灭喜茶的排队。 而这背后，最重要的工具正是“喜茶GO”小法式。2018年5月，历经4次迭代的喜茶官方小法式“喜茶GO”得以上线。 这个集堂食、预约、外卖于一体的小法式，也让喜茶门口等候的长队逐步消失了。

移动互联网时代，科技创新正在全方位改变人们的衣食住行。当智慧餐厅、刷脸支付、无感支付等新事物相继泛起，是否意味着餐饮行业面临着智慧化的洗礼？曾经，对于餐饮行业而言，喜茶的排队可谓是现象级的。然而，2018年年头，喜茶的技术团队决议，通过技术手段去消灭喜茶的排队。

而这背后，最重要的工具正是“喜茶GO”小法式。2018年5月，历经4次迭代的喜茶官方小法式“喜茶GO”得以上线。

这个集堂食、预约、外卖于一体的小法式，也让喜茶门口等候的长队逐步消失了。如今，喜茶GO小法式上线仅已往半年，总用户数已经凌驾600万，日活已经凌驾20万，复购率凌驾300%。01 小法式+餐饮=？小法式的泛起，让传统行业有了颠覆性的改变，对餐饮行业带来的优势也是显而易见，而喜茶并非是小法式的唯一受益者。

必胜客，通过小法式+机械人的新实验，门店加一份芝士的数量足足增加了17倍；瑞幸咖啡，通过小法式乐成把线上流量带到线下，举行智能营销，对用户标签举行了完善，3个月内的复购率≥50%。1月10日，在2019年微信公然课PRO版的智慧餐饮分论坛上，微信支付餐饮行业团队论述了小法式给餐饮行业带来的赋能。个性化定制功效餐饮商家可以凭据门店的需求，开发差别的小法式功效，好比喜茶一开始是为了让客户线上点餐，以解决排队问题，最后开出了一个堂食、预约、外卖于一体的小法式；而真功夫则没有把小法式当做单纯的点餐入口，而是赋予另外一个功效，好比推出会员看板、钱包、个性化推荐等，让小法式成为企业的轻量级的用户运营中心。据红餐（ID：hongcan18）在现场相识，通过一年的运营，现在真功夫小法式“功夫会”已经累积了快要400万的用户，其中有快要60万的充值用户，而钱包的用户复购率则到达了96%。

庞大的流量早在2018年的微信公然课上，“微信之父”张小龙就表现：“我们希望能够把眼光放到四周林林总总的生活设施内里去，探索线下的生活，这是我们下一步想要实验的偏向。”克日，在广州的用户发现，在微信的“发现”菜单中泛起了“四周的餐厅”功效，印证了张小龙的这番话。虽然该功效还只对部门微信用户开放，但不得不认可，该入口的开放将给众多商家带来巨量的曝光和流量。可以对比的是，仅仅是微信首页下拉的小法式入口，就给喜茶带来了凌驾18.5万的日活用户。

营销更智能对于传统企业而言，营销方式往往是通过种种媒体渠道举行投放。现在，小法式后台的数据，会形成用户画像、消费特征等，以资助企业举行运营决议和精准营销。

据相识，瑞幸咖啡通过小法式对用户举行标签化的完善，通过轻量化创意、纪律刺激、花式服务等手段去举行营销，实现了3个月内的复购率≥50%。02 餐饮智慧化时代来临除了小法式以及早就普及的移动支付，企业微信也被许多餐企用于智慧化升级。企业微信产物部行业总监陈硕表现，企业微信则可以集成种种各样的系统，链接供应链、企业自己、消费者三方，形成统一的接口，让餐饮商家更好地治理门店、客户与员工。越来越多的技术和应用开始下沉到了餐饮业，包罗微信在内的越来越多的行业巨头开始真刀真枪地助力餐饮业智慧化，越来越多的智慧化结果开始在餐饮业生根发芽，例如智慧餐厅。

△海底捞智慧餐厅已往两年，无人餐厅、智慧餐厅等观点还是行业的新名词，2018年开始多点着花：“1月，老字号五芳斋联手口碑，在杭州打造了旗下首家“无人智慧餐厅”，并取得喜人的结果；5月，周黑鸭和微信配合打造的“智慧门店”亮相深圳，刷脸进门、点赞支付；10月，京东旗下首家“未来餐厅”在亮相天津，主顾可以享受到机械人服务及菜品制作；12月，福客联手微信支付打造的全国首家24小时智慧餐厅在深圳开业，集刷脸用饭、一键点餐、24小时食集等多功效为一体，科技感十足；最引人注目的，则是海底捞于2018年10月28日推出首家无人餐厅。此外，另有像庆丰包子铺、57度湘等多家餐饮品牌，也推出了经心打造的智慧门店，而德克士在2017年11月推出首家无人智慧餐厅后，更是宣布未来将结构2300家这样的“无人自助式餐厅”的消息。

”与此同时，一些智慧餐饮服务商也开始相继获得资本的青睐。2017年4月，好哇智慧餐饮宣布获得总额1亿元的A轮投资；2018年5月，智慧餐饮服务商鲜味不用等获阿里、携程配合投资的4亿人民币D1轮融资。有行业人士表现，餐饮行业已经从履历的时代到科技的时代，如今步入了数据的时代，未来5年，餐饮行业将迎来智慧化的大时代。

有业内人士表现，这也得益于餐饮企业自己的诉求。这么多年以来，餐饮运营成本一直高居不下。

有数据显示，2017年餐饮企业的人力、原质料、房租、能源成本的增长速度均快于餐饮营业收入的增速，其中，人力成本的上涨位居首位，到达了18.7%。如此一来，餐饮企业希望通过拥抱新技术去降低人力成本，提高效率的愿望就变得愈增强烈。

就拿海底捞来说，仅2018年上半年，海底捞的员工成本就为22.03亿元，占收入的比重为30%。于是，我们看到了：2010年开启外卖服务，2011年使用iPad点餐，2015年开出首家互联网线下体验店，2018年智慧餐厅营业……这一切，无不是海底捞降本提效的计谋和手段。海底捞首创人张勇曾说，“我相信新技术对传统工业带来的不应该是颠覆，应该是提高效率，而移动互联网对于传统餐饮工业的革新才刚开始。

”结 语可以说，智慧餐饮的本质不是噱头，而是切切实实资助餐饮商家解决问题，而且能给主顾带来更好的购物体验。不外，餐饮行业作为一个高度疏散的行业，整体信息化投入特别低，智慧餐饮能否快速获得市场的认可并普及，我们依然需要拭目以待。

或许正如微信开放平台餐饮行业卖力人郑国弘所说的，“微信现在无法触及的三、四、五线都会的餐饮商家，可以借助点餐、收单、外卖等平台型的服务商去教育商家，让他们知道，现在的餐饮趋势是在互联网化、数字化。”。

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