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想把餐饮店开好 先把这四要素弄懂 它们是餐饮店的基础所在
时间:2022-08-07 17:22 点击次数:
本文摘要:前两天,大学同学聚会,大家有说有笑,但谈天内容却让我感应很是费解。好几个同学都在诉苦事情欠好干,而且趁着酒劲,都讲明了自己有开餐饮店的想法。小王说:“我同事他丈母娘卖牛肉汤,每个月都能赚3万,看得我都心动了,可真比上班强多了。 ”小李说:“我也计划卖牛肉汤呢,这几天也在找铺子,等找到铺子后我就告退!”小刘说:“前些日子发小找我合资开个水饺店,我出钱就行,我不太放心,计划自己单干呢。”听到这些,我很惊奇,为啥同学们一想到创业就是开餐饮店?餐饮店啥时候那么容易赚钱了?

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前两天,大学同学聚会,大家有说有笑,但谈天内容却让我感应很是费解。好几个同学都在诉苦事情欠好干,而且趁着酒劲,都讲明了自己有开餐饮店的想法。小王说:“我同事他丈母娘卖牛肉汤,每个月都能赚3万,看得我都心动了,可真比上班强多了。

”小李说:“我也计划卖牛肉汤呢,这几天也在找铺子,等找到铺子后我就告退!”小刘说:“前些日子发小找我合资开个水饺店,我出钱就行,我不太放心,计划自己单干呢。”听到这些,我很惊奇,为啥同学们一想到创业就是开餐饮店?餐饮店啥时候那么容易赚钱了?我问同学们,你们对开店有啥想法吗?果不其然,同学们单纯地回覆,能有啥想法,找个好地方,味道做好点不就得了。

同学和当今许多人一样,对餐饮行业相识不够透彻,单纯地以为菜好吃就能赚钱,于是头脑一热,便跻身于餐饮行业。他们这些人,把开餐饮店想得太简朴了,基础不去深入地相识它。不够专业,也就成为了当今餐饮行业倒闭率高的主要原因之一。开餐饮店,首先需要把产物、服务、情况、营销这最基本的四要素弄清楚,这才气算是刚刚踏进餐饮行业的门。

1、产物餐饮店的产物是什么?就是你卖的菜品,是消费者最直接的需求,也是餐饮店的焦点的竞争力。若想开好餐饮店,首先需要有好的产物做保障。

好的产物,不但单是好吃即可,它还需要具备以下四点:1、顺应周围市场2、一定的奇特性3、易尺度化制作4、食材获取简朴此外,餐饮店还需要确立自己的焦点产物,焦点产物代表着餐饮店的差异化特色,是餐饮店给主顾的印象点。就如提起巴奴,人们都市想到毛肚暖锅一样。2、服务餐饮店的服务,其最大作用是提升消费者的用餐体验,让消费者能够更好地品尝菜品,它更容易决议主顾对餐饮店的主观印象。

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服务对餐饮店至关重要,优质的服务能让主顾心情愉悦,对餐饮店保持好的印象;而欠好的服务则会让主顾体验度变差,从而给餐饮店打上“坏”的标签。服务的焦点不是满足主顾在用餐全历程中的种种需求,而是如何让主顾感受到舒适。

服务不应是对主顾“毕恭毕敬”,而是让主顾感受到温暖。3、情况餐饮店的情况,其本质也是为了提升主顾用餐体验的,它应当能做到以下三点(重要水平逐级递减):1、让主顾感受舒服2、让主顾更有印象3、吸引主顾来用餐所以,餐饮店的情况并非是越华美、越奇特就越好,而是要切合自身定位,迎合自身特色,并展现出品牌的主张和看法。好比普通的小面馆不要装修太豪华,重庆暖锅店不要弄成轻奢气势派头,因为这些就是不切合自身定位。

4、营销现在越来越多的餐饮人认为,营销就是赔钱买客流,这是一个大误区。营销的最终目的永远是赚取更多的钱,而短期目的有以下3个:1、通过提升客流量来赚更多利润;2、通过充实展现产物获取忠诚主顾;3、通过充实展现产物教育市场。

上述三个短期目的,第一个需要通过使用一些优惠技巧,让主顾举行更多的消费,即便单品利润变低,总营收也会增加,如麦当劳常用的第二杯半价;尔后两个则是需要通过让利甚至是赔钱的方式,让主顾拥有更多理由去接触到你的产物,从而相识到你的产物。不管是为了完成哪个短期目的,都不是单纯的赔钱买客流。

我们在做营销时,要么抱着多卖产物且赚钱的目的,要么抱着赔钱让主顾更相识产物的目的,而并非是单纯的打折优惠。餐饮是一个有支付就有回报的行业,但前提是你要肯不停地学习,不停地提升。只有不停深入相识餐饮行业,你才会成为那百分之二十赚钱的餐饮人。


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