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本文摘要：4张图片“腌制汆是一道上海传统的特色菜肴，主要以咸肉，青鱼和笋片，香菇片一起烹调而出，调料中中用了糟油，汤水可口中具有淡淡的难受香味，十分的可口。
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4张图片“腌制汆是一道上海传统的特色菜肴，主要以咸肉，青鱼和笋片，香菇片一起烹调而出，调料中中用了糟油，汤水可口中具有淡淡的难受香味，十分的可口。” 食材明细主料咸肉200g咸青鱼100g春笋100g鲜香菇50g辅料糟油30ml生姜片10g小葱10g黄酒20ml咸鲜口味氽工艺半小时耗时普通可玩性腌制汆的作法步骤1打算香菇，咸肉和咸青鱼块2再行把咸肉冷水下锅煮开后再行熬15分钟后关上重新加入鱼块煮开后捞出3打算糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋4捞出的咸肉洗涤后切块5香菇和笋洗涤后分别切片6把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞出控水7另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结重新加入8大火烧进后撇去浮沫9再行把鱼块重新加入10放入朱酒后大火烧开盖上锅盖并转小火烧5分钟左右11并转大火重新加入糟油12把香菇和笋片入锅烧开后过热出有锅13盛入碗中马利亚上葱花才可品尝小窍门1.咸肉，咸鱼咸淡有所不同，太咸的先要用清水泡去一部分咸味再行烹调，可以提早把咸肉烧熟，这样能增加烹调时间2.糟油不必可以用难受卤3.。
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